Pepparkaksbollar/pops

Hej på er!
 
Idag har det varit snöblandat regn här i Stockholm, så nu känns det verkligen som om att vintern är på gång :) Jag längtar tills december av flera bra anledningar i år (födelsedag, jul, vintermys och bröllop!). Så i helgen när jag "blev tvungen" att baka pepparkakor för att använda upp pepparkaksdeg i frysen så luktade det jul här hemma. Men sen tänkte jag att jag kanske skulle bli trött på pepparkakor så då tog jag ett par stycken och hittade på pepparkaksbollar/pops :)
 
Enkla och goda att göra!
 
Ingredienser till cirka 25 stycken
 
20-25 pepparkakor (hemgjorda eller köpta)
200 gram cream cheese naturell (samma som philadelphiaost)
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl strösocker
1 dl havregryn
pärlsocker att garnera med
 
Krossa pepparkakorna och blanda sedan med cream cheese. Blanda i resterande ingredienser och rör om. Rulla smeten till bollar och rulla bollarna i pärlsocker. Ställ in i kylen en stund och avnjut sedan med ett glas mjölk eller en kopp te :D
 
Tips! Färga stockret rött/grönt för en mer julig känsla eller använd annat roligt strössel. 
 
Nu måste jag hoppa i säng! :)
 
 
 

Kikärtsbiffar

Hej på er!
 
Testade att göra kikärtsbiffar och det blev riktigt gott!
Ingredienser till cirka 6 biffar
 
cirka 600 gram kikärtor (finns att köpa färdigkokta)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 klick cream cheese med smak av örter och vitlök
1 klick cream cheese med smak av taco
1 ägg
salt 
peppar
basilika
chilipulver
ströbröd
smör eller olja till stekning
 
Skälj kikärterna väl och låt rinna av. Skala och hacka löken. Gör detsamma med vitlöken eller använd en vitlökpress. Mosa kikärterna, löken och vitlöken i en matberedare (jag hade ingen förutom en mixer så körde i den pluss ägget, då blir det dock en väldigt slät smet, i en matberedare får man lite mer tuggbara delar). Ha i cream cheese och rör om. Krydda blandningen och smaka av. Rör i ströbröd så att blandningen håller ihop bättre. Ta sedan fram stekpannan och låt smöret/oljan bli varmt. Stek sedan biffarna tills båda ytorna fått en stekyta. 
 
Servera sedan kikärtsbiffarna som hamburgare, i pitabröd eller till en gratäng! :)

Makaronilåda

Hej på er!
 
Dagens middag blev makaronilåda, perfekt sätt att använda sig av det man har hemma (man kan ju egentligen stoppa i det mesta)  :) 
 
 
Ingredienser till en makaronilåda i ugnssäker form
 
3 dl (innan de är kokta) makaroner
2 gula lökar
3 klyftor vitlök
2 förpackningar mozzarellaost (cirka 200 gram ost totalt i de jag använde)
1 paket cocktailtomater (eller vanliga tomater)
0,5 zucchini
1 burk creme fraiche
salt
peppar
basilika
chilipeppar
svartpeppar
fyll på med vad mer ni har hemma som mer grönsaker och kyckling, skinka eller liknande. Är enkel att anpassa och göra både vegetarisk och icke-vegetarisk. 
 
Koka makaronerna. Under tiden fräser ni hackad lök och vitlök. Lägg till zucchini, andra grönsaker och ev. kött. Krydda blandningen i stekpannan. Smörj en ugnssäker form. Dela tomaterna och mozzarellan i mindre bitar. Varva de kokta makaronerna, den stekta röran, tomanterna och mozzarellan i formen. Häll på creme fraiche och rör om. In i mitten av ugnen på 200 grader. Det är klart när osten har smält.
 
Smaklig måltid! :)