Bra start på dagen

Hej på er!

Valborg ikväll, men jag ska jobba tills ikväll och sen hem och ta det lugnt. Pojkvännen ska iväg och träffa kompisar så jag tror att jag satsar på någon bra serie eller bok ikväll ^.^

Min pappa är och hälsar på oss ett i par dagar. Nu på morgonen väntade hemlagad omelett och frukost när vi kom tillbaka från gymmet. En riktigt bra start på dagen :-P

Ha en trevlig dag och valborgsmässoafton!



Mumsiga muffins med vit choklad

 
 
Ingredienser till cirka 12 stycken.
 
100 g smör
150 g vit choklad
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 droppe bittermandelarom
 
Jag hittade detta recept hos Söta Saker och blev genast sugen på att hitta på en egen variant :)
 
Smält smöret i en kastrull och ha i 100 gram vit choklad (spara alltså 50 gram!) så det smälter tillsammans med smöret. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjölet och vispa. Tillsätt sedan smör-och chokladblandningen. Avsluta med vaniljsocker, bakpulver och 1 droppe bittermandelarom (kan uteslutas om man vill ha det nötfritt) och rör om.

Hacka den resterande vita chokladen i mindre bitar. Fyll muffinsformarna till hälften. Toppa med den hackade chokladen. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter. Muffinsen får en gyllenbrun yta. Jag tog ut de när det fortfarande var lite kladdigt på stickan för att få de lite kladdiga. Då kan de sjunka ihop i mitten, så om man inte vill det, ta ut de när det är torrt på stickan.
 
Servera som de är med ett glas kall mjölk eller goda bär till! :)

Söndagsplugg

Söndagsplugg är sådär lagom segt, för man vill ju hellre ta en promenad, sitta på balkongen och läsa en bok...ja, göra en massa andra saker xD
 
Men ska jobba på lite till innan jag tar mig till gymmet en vända med pojkvännen och det blir söndagsmys. Tiden går så fort överlag, och har en del att göra med pluggandet innan sommaren är här. Däremot är sommarvikariatet klart, vilket är toppen! Då är det bara till att planera de roliga sakerna :D
Har även, trots jobbande och pluggande, också hunnit med att läsa en del bra böcker och gjort lite fynd (en bokhylla på loppis, samt bytt till mig saker jag inte använder mot något jag behöver/vill ha). Så lite DIY-pysslande kommer det bli framöver och bokrecensioner också. Hoppas ni troget fortsätter kika in här, trots att jag ibland försvinner under alla mina pluggböcker ^.^
 
Senare idag så bjuder jag på ett smarrigt recept jag hittade på igår, det blev en succé här hemma!
 
Hoppas ni har en härlig söndag!