Höstsoppa med morot
Hej på er!
Här kommer ett recept på en enkel, god och billig morotssoppa som passar extra bra på hösten, värmer gott och har en fin färg :)
Ingredienser till cirka 6 portioner soppa (1 kastrull med soppa)
8 morötter
2 gula lökar
3 klyftor vitlök
1 tärning grönsaksbuljong
1 klick smör
2 dl creme fraiche (kan uteslutas om man vill ha det veganskt)
kryddor efter smak, jag använde mig av;
salt
peppar
parprikapulver
chilipulver
koriander
kanel
Börja med att ta en klick smör i botten på en kastrull. Pressa vitlöken och hacka löken, låt fräsa. Under tiden skalar och hackar ni morötterna. Lägg de sedan i kastrullen och täck med vatten. Ha i buljongtärningen och låt sedan koka tills allt är nästan helt genomkokt. Mixa sedan med mixerstav alternativt i en vanlig mixer. Värm sedan upp den mixade soppan, tillför creme fraiche och krydda sedan med de kryddor ni tycker om :)
Klar att serveras!